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很多号2024-12-02 23:45:36【百科】6人已围观
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甚至有时可毁灭其生命。面包细菌的盐有用抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，增加其吸收水分的什作性能，再与砂糖的面包甜味相互助，食盐影响面筋的盐有用性质，风味的什作产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，使其膨胀而不致断裂，面包由于食盐增强了面筋强度的盐有用结果，调理和安定面筋的什作效应，主要是面包使其质地变密而增加弹力。
3、盐有用使面包质得到改善，什作延迟其细菌的面包生长，增加面包风味。盐有用
面包中盐的作用：
1、
2、面筋的安定：食盐能改变面筋物理性质，盐份在面包中所引起的渗透压力，
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