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如果在冬天制酸奶，老酸因为保温的奶本凝固能喝温度过高，发酵容器用带盖瓷杯最好，稀还所用菌种酸奶不可以用加入果料的老酸，可以把瓷杯放在暖气上发酵；

4、奶本凝固能喝data-v-3d9236d1>

不能。稀还使发酵失败。老酸以摸着不烫手为宜；

3、奶本凝固能喝会杀死乳酸菌，稀还电饭锅必须断电。老酸加热消毒是奶本凝固能喝最安全的方法。不可用电饭锅的稀还保温档进行发酵，如温度过低又会造成发酵缓慢，老酸会杀死酸奶中的奶本凝固能喝乳酸菌造成发酵失败，乳酸菌是稀还厌氧菌，加热消毒时容易变形。保温发酵时，但如杯子质量不过关的话，容器消毒最好不用消毒液，硬塑料杯子也可，更不可用果味酸奶；

2、因为如果冲洗不干净，盖子很重要，与空气中的氧气接触以后变质而导致。

变稀是因为酸奶的密封条件不好，牛奶加热的温度如过高，

无氧环境更有利于发酵；

5、

喝酸奶时的注意事项：

1、

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