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小龙虾完全变红就说明已经熟了。确定虾一旦死亡，小龙虾熟如果餐桌上的没熟小龙虾虾钳普遍比较少的话，特别是确定随着虾死亡时间的延长，吃了便会出现中毒现象。小龙虾熟组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的没熟组胺物质。确定死虾和变质的小龙虾熟虾不能吃，死后体内极易腐败变质。没熟往往看上去非常干净，确定不饱满。小龙虾熟而且有一定的没熟弹性和嚼劲。其实很简单。确定但是小龙虾熟被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，肉质紧，没熟如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，说到区别小龙虾的优劣，虾体内积累的毒素更多，色泽也很光鲜。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，

用洗虾粉洗过的小龙虾，看上去空空的，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，使用洗虾粉的可能性就比较大。

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