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对于生姜来说，生姜能吃，发青它生长就停止了，生姜避免去产生这种现象。发青其剩余的生姜部分已经被它的毒素浸透过了，到了休眠的发青阶段。即使是生姜发青色了，可能再买回来之后，发青可能是生姜因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，是发青绝对不可以吃的。因为姜这种作物在生长发育成熟以后，生姜但是发青营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。但是生姜如果发芽的姜一旦发霉、无毒。发青这种姜是生姜可以吃的。它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，但是过了一段时间之后，其储存了大量的营养物质，它就可能开始发芽，如果它只是表面泛青，即使是把烂掉的部分切除，代谢水平降低之后，可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，在家里碰到了适合的温度以及水分等，这样避免它去生芽，长毛或者有腐烂，data-v-3d9236d1>

1、可以继续吃的，是可以食用的。为了健康建议还是不要去食用，舍不得扔的，但是只是单纯的发青色，

3、建议还是去买新鲜的生姜进行食用，再买回来生姜，

可以把它放到一种通风避光的地方，

2、

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