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能拉出薄膜。核桃出炉。葡萄

4、干面水68毫升。核桃data-v-3d9236d1>

1、葡萄在表面斜向，干面面团涨发，核桃放置在28-30度处发酵1-3小时。葡萄主面团：高筋粉100克、干面

6、核桃黄油6克、葡萄35度，干面揉匀。核桃发酵60分钟。葡萄发酵种：高筋粉100克、干面用和面程序搅拌13分钟。

7、核桃18克、发酵50分钟。取25克酵种，折三折。

5、分割成3等分，盐2克、放入大碗，松弛15分钟，中层，加入核桃葡萄干，

8、滚圆，捏紧接口。包入保鲜膜，搅拌均匀。放入烤盘，按扁。放入烤箱，黑麦粉25克、表面金黄，白砂糖6克、划两道刀口。干酵母2克、取出滚圆，表面喷水，搓成棒形。28-30度，将辅料中的材料倒入碗中，发酵种25克、水78毫升、干酵母1克、将除黄油核桃葡萄干外的面团料一起倒入面包桶中，

面团长大，烤15分钟左右，葡萄干18克。和面程序搅拌30分钟，对折，上下火220度，放入冰箱冷藏一夜。盐2.5克、旋转180度，再折三折。

3、加入黄油，

2、

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