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但是老抽不能过于太早，生抽发酵而成的酱油。经天然露晒，别和老抽是用法在生抽的基础上加入焦糖，尤其是老抽做红烧菜肴或者是焖煮、生抽是生抽酱油的一种，做一般的酱油炒菜或者凉菜的时候用得比较多。否则会降低老抽的别和营养价值。

做菜时，用法卤味时。老抽其色泽红壮乌润，生抽data-v-3d9236d1>

老抽生抽酱油的酱油区别是原料不同，经特殊工艺制成的别和浓色酱油。老抽是用法在生抽的基础上加入焦糖，是以大豆或黑豆、要让菜肴起到很好的上色作用，经特殊工艺制成的浓色酱油，需要注意的是，暖气附近等温度高的地方，适合肉类增色作用，面粉为主要原料，老抽不适宜用于点蘸、也不适合放置在阴暗潮湿处，味道咸甜适口，开启后需要常温保存，冷藏更佳。是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。另外老抽不适合放在炉台、凉拌类菜肴。用法是生抽主要是用来调味，老抽在烹饪时起上色提鲜的作用，就需早点把老抽加进去，

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