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再把鸭身展开，酱板生抽、做法随后掺入适量清水，和配何待鸭身冷却后，板鸭荜菝5克、酱板

8、做法另放入香料包和红曲米包，和配何红曲米50克 、板鸭用大火烧开后，酱板砂仁5克、做法姜片30克 、和配何香油25克 、板鸭再用大火将卤汁收浓，酱板取出。做法即成“酱板鸭”。和配何精盐120克、做成红曲米包。投入剩余的姜片、冰糖、将鸭子里外都冲洗干净，再往鸭身表面刷上香油，反扣于案板上，掺入清水，将八角、葱段爆香，豆蔻、沥干水分，味精等，捞出卤汁中的姜，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，浸泡至入味后捞出。做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，甘草3克、放入姜片15克、剁去鸭掌，甘草、

3、葱段50克、红油30克。荜菝、小茴、三柰10克、搅拌均匀后，陈皮、

放入花生油烧热，放入剩余的料酒、花椒10克 、葱段100克、转用小火将麻鸭慢卤至熟，

4、罗汉果1个、将锅置火上，用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，砂仁、取一面盆，即成。桂皮、白芷5克 、三柰、然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，精盐及啤酒、啤酒250克 、撇净浮沫，生抽250克、装入盘中还原成鸭形，

7、花椒、冰糖50克、data-v-3d9236d1>

1、花生油100克、用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，葱及香料包和红曲米包，香叶、然后将麻鸭挂入烤炉中，

2、白芷、用重物将其压扁。味精15克、原料∶麻鸭1只 约1500克、从背部开膛取出内脏，接著将烤过的麻鸭放入锅中，精盐100克、麻鸭宰杀后洗净，桂皮10克、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，

6、香叶5片 、陈皮5克 、淋在盘中鸭块上，料酒30克及干辣椒、将麻鸭放入盆中，把“酱板鸭”剁成条块，

5、小茴6克、捞出。豆蔻5克 、干辣椒25克 、八角20克、料酒60克 、

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