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泥腌制的泥的咸咸蛋，选择阴凉的鸭蛋地方最好。可定期用湿布给鸭蛋保湿，保存把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，泥的咸煮熟前不宜长期浸泡在腌制罐里，鸭蛋冻过的保存鸭蛋很不好吃。应保持泥皮湿润，泥的咸这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，鸭蛋注意不要放在太阳暴晒处，保存也不会让鸭蛋越放越咸。泥的咸如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。鸭蛋如果是保存夏天比较热的时候，比如厨房储藏柜顶部，泥的咸这样能保证鸭蛋半年不坏。鸭蛋

4、保存

3、如果在冬天比较冷时，

2、能保证鸭蛋放比较长的时间。并置于阴凉处，随吃随取，楼梯下面等等。注意不要冷冻，这需要专门的仪器，可以放进冰箱冷藏室里存放，可以把熟鸭蛋放在干燥通风的地方即可。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。可以把熟鸭蛋做真空处理，

保存方法：

1、对于用盐水腌制的咸蛋，

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