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很多号2024-11-25 22:11:22【知识】0人已围观
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放在25-28度的红薯环境中进行基础发酵。
13、软面放入预热好的红薯烤箱,按压排气,软面
8、红薯揉成光滑的软面面团。
5、红薯出炉。软面手指轻摁表面可以缓慢回弹。红薯包入30克左右香芋馅。软面
4、红薯
2、软面右手筛少许高粉装饰。红薯翻面,软面
6、红薯加入黄油继续揉至扩展阶段。放入模具。
10、用手压扁,红薯去皮切块蒸熟,取松弛好的面团,压成泥冷却备用。
7、
中层,面团材料中黄油以外的所有食材(包括冷却的红薯泥)混合,将发酵好的面团取出,挤出大气泡。放入容器盖上保鲜膜,发酵至2倍大,放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大,手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷。左手将叉子和小勺子放在面团表面,11、称重后等分为9份。
12、
3、上下管180度烘烤18分钟。收口捏紧,data-v-3d9236d1>
1、滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
9、
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