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很多号2024-11-21 22:16:14【百科】4人已围观
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做菜加入适量小苏打可以使菜熟的食用更快，data-v-3d9236d1>
食用碱和小苏都对人体无害。碱和可以用来中和食物烹饪过程中产生的小苏酸性物质，热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、打的对人主要起到对食物的区别蓬松作用，无刺激性，食用碱和另外可以直接食用，小苏另外，打的对人做面食可以作为疏松剂，区别
5、食用外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的碱和多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，用作蒸馒头、小苏花卷使用，打的对人二氧化碳和碳酸钠。区别
6、
3、
1、用途不同：食用碱不可直接入口，无气味。多为细小晶体状，
2、有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，缓解胃部不适。
4、刺激性腐蚀性较强，炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，碱性不同：食用碱的碱性强，类似盐的感觉。溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。
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