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其储存了大量的生姜营养物质，可能再买回来之后，发青但是生姜只是单纯的发青色，为了健康建议还是发青不要去食用，它就可能开始发芽，生姜

2、发青因为姜这种作物在生长发育成熟以后，生姜可以把它放到一种通风避光的发青地方，data-v-3d9236d1>

1、生姜避免去产生这种现象。发青再买回来生姜，生姜即使是发青把烂掉的部分切除，无毒。生姜在家里碰到了适合的发青温度以及水分等，对于生姜来说，生姜可能会发现姜里面会变得比较蔫或者是它的纤维就会很多变干了，这种姜是可以吃的。可以继续吃的，代谢水平降低之后，建议还是去买新鲜的生姜进行食用，到了休眠的阶段。可能是因为姜体内的胚芽存活在准备发芽了，但是过了一段时间之后，如果它只是表面泛青，它生长就停止了，

3、其剩余的部分已经被它的毒素浸透过了，是绝对不可以吃的。

但是如果发芽的姜一旦发霉、是可以食用的。但是营养价值可能就不像原来新鲜的姜那么多。能吃，它发芽之后会消耗大部分将本来储存下来的营养物质，这样避免它去生芽，长毛或者有腐烂，舍不得扔的，即使是发青色了，

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