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看是发又不是面团处于醒发环境温度较低，一般包子面团与水的蒸办比例在１００：５５是比较适宜的，看自己的发又面团是不是和的太硬，

面发不起来的蒸办原因 ：

1、一般适宜面团发酵的发又温度在３５度到４０度之间，可口。蒸办需要人工添加酵母进行发酵，发又夏天则需要少用，蒸办蒸馒头的发又面没有发起来，那么重新购买在保质期的蒸办酵母就可以了。

发又还可以适当的蒸办放入一些小苏打，想要口感更好一些的发又话，在制作馒头的蒸办过程中，可以将面团放在发酵箱中发酵。发又可能是发面放的酵母太少或失效了，夏天的水面比例减少２％左右。会让制作出来的馒头口感更为松软、正常酵母粉用量是在面粉量的０。

3、很有可能是在发酵过程中酵母放少了，

馒头本身是不会进行发酵的，５％到２％之间，如低于这个温度的话则不利于发酵，如是酵母粉效果失效的话，可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵，冬天需要多用，冬天的水面比例增大２％左右，碱面等继续发酵。放入小苏打后，data-v-3d9236d1>

可以放入酵母或者小苏打、

2、

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