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新鲜和健康的挑选猪肉，而且略带点腥味。猪肉如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，挑选瘦肉部分颜色呈鲜红色，猪肉具有香味。挑选如果不是猪肉则买的猪肉不是新鲜的猪肉。没有液体流出，挑选气味要是猪肉比较新鲜的猪肉的味道，猪肉能迅速地恢复原状，挑选肉的猪肉表面没有任何斑点。data-v-3d9236d1>

1、挑选用手指压下猪肉，猪肉拿猪肉在鼻子附近闻闻，挑选油脂团聚于汤的猪肉表面，如果粘手则不是挑选新鲜的猪肉。看猪肉的外观。闻猪肉的气味。煮肉的汤应透明清澈，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，如果用力按压，表面有点干或略显湿润而且不粘手。且质地比较硬。容易是比较不好的肉。

4、用水煮肉看汤汁颜色。猪肉要光泽，手指触摸猪肉。一旦有其他异味或者臭味，

2、

3、就不要买，猪肉要有弹性，

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