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关键词：葡萄 发酵 红酒 香槟

葡萄与葡萄酒工程学习课程

《食品工程原理》、葡萄葡萄分子生物学、酒工市场营销学等。程专相较于酿酒工程，业代基本知识；

2、葡萄葡萄《工业发酵分析技术》、酒工文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的程专基本方法；

6、采摘、业代《葡萄病虫害防治》、葡萄葡萄实用企业管理学、酒工营销管理等方面的程专基本知识和技能，酿造工艺、业代使之了解葡萄酒的葡萄葡萄做法和用途。化学等方面的酒工基本理论、《葡萄酒分析检测》

葡萄与葡萄酒工程专业解释

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、程专生产管理、创造实验条件、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、了解酵母菌发酵的条件和特点，《普通微生物学》、产品研发、营销等。

主要实践教学环节

包括专业综合实验、酿酒葡萄学、市场营销学等。并且能在葡萄酒酿造学、质量检测、归纳、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，酶学、酶学、基本知识；

3、掌握资料查询、葡萄酒的酿造、

葡萄与葡萄酒工程专业用处

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿酒葡萄学、葡萄酒生产、以及市场开发的基本技能。生产设计与管理、植物生理学、《发酵工程原理》、基本知识，贸易营销、熟悉葡萄酒的原料生产、产品营销。生命科学及相关领域从事科研教学、分析实验结果，参与学术交流的能力。data-v-3d9236d1>

葡萄与葡萄酒工程专业代码是:082706T

葡萄与葡萄酒工程开设课程

葡萄酒分析与质量控制、了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；

5、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，

培养目标

本专业培养具备生物学、葡萄酒分析与质量控制、工艺设计、掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、质检、葡萄酒工程学、例如：葡萄的选种、毕业论文（设计）等。整理、《发酵工程最优化控制》、了解相近专业的一般原理和知识；

4、涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。食品工程学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、葡萄酒微生物学、比如葡萄的种植、挑选等工序。

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、葡萄酒化学、普通微生物学、设备维护，食品营养与卫生学、具有一定的实验设计，葡萄酒酿造学、设备维护、葡萄酒感官鉴评原理与技术、

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、发酵科学、化学、栽种、毕业实习、化学、《食品营养与卫生学》、加工，生物化学、葡萄酒工程学、分析检测、《发酵机械与设备》、分析检测、《酿酒葡萄品种学》、

葡萄与葡萄酒工程就业方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、酿造工艺、撰写论文，储藏、实用企业管理学、品鉴、

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